杭州的美味功夫鸭
每当提起杭州，就会让人想起它美丽的满山樱花、烟雨江南、灯火阑珊的夜景以及滋味浓郁的美食。其中最为美味的当属功夫鸭，它的肉质鲜美香嫩，可谓是杭州美食的代表。
功夫鸭的历史悠久，据说最早出现于江南的宋朝，当时有官家御用司炊，名叫陈景节，他在官家中研制了一种鸭肉，叫做“功夫鸭”。据说这种鸭肉口感特别好，一时间很受欢迎，甚至形成了一种文化，功夫鸭成为宋朝上流社会的最爱，在社会上也是一种贵族的标志。
功夫鸭作为一种美食，它的做法也很复杂，从烹饪技法上来说，它的烹饪技术是将芝麻、豆腐、葱蒜、姜糖、梅花、花椒、芥末、芹菜、醋、酱油、酒等多种材料熬制而成的一种独特的酱料，以及多种中草药，将它们放入鸭肉中腌制，再用慢火烤熟，酱汁润滑，肉质鲜嫩多汁，口感香醇佳受。
杭州也是功夫鸭的发源地之一，杭州的功夫鸭与传统的功夫鸭有一定的不同，它的制作技术更加复杂，鸭肉质地更加柔软，酱汁更加浓郁，更加鲜美可口，因此被称为“杭州功夫鸭”。
杭州有很多售卖功夫鸭的店家，最有名的当属林氏老店，林氏老店是一家百年老店，它的功夫鸭质地酥软，酱汁浓郁，口感醇厚，深受游客和当地人民的喜爱，如果你来到杭州，一定要去尝鲜体验一下这种美味。
杭州的功夫鸭是一种独特的美食，拥有悠久的历史，烹饪技术复杂，口感独特，是来杭州不可错过的美食之一。
