牛肉粉是贵阳人戒不掉的一餐，早起一碗暖暖身，中午一碗提提神，晚上一碗爽爽口，睡前来一碗睡得香，它是小吃，是快餐，是垫肚子的，是解馋的...因此花溪遍地是牛肉粉店。其中有连游客都知道的老字号店、有改良出新花样的新派店、有粉香不怕巷子深的口碑小店，每家牛肉粉店都有自己的特色和口味。
不知从何时开始，到花溪旅游吃碗花溪牛肉粉,已成为每个游客必打卡花溪美食。
人间最真实的烟火味，只有在老街才寻得到。在满城尽是粉店的街头巷尾，一条靠着花溪河的十里花街，每到周末都是人山人海，刚迈步进巷子口扑面而来的香味，是八角茴香桂皮草果和牛骨的浓浓的香味，只因街上门对门地开着两家牛肉粉店，而且一开就是40多年，这就是花溪牛肉粉的杠把子「花溪王记牛肉粉」和「花溪飞碗牛肉粉」的发源地。
花溪的这个路口
不仅仅是牛肉粉的路口
还是大家熟悉的美食聚集地
左边是王记牛肉粉的老店
右边是飞碗牛肉粉的老店
两家都是花溪牛肉粉的扛把子
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如何地道的吃一碗花溪牛肉粉，点一碗原汤牛肉粉，什么都不用加灵魂全都藏在里面，首先便是端起碗喝一大口滋味浓郁的牛肉汤瞬间激活味蕾。无论你是否爱吃辣，桌子上有秘制的糊辣椒面，撒一勺胡辣椒面和花椒面，再滴两滴老板特调酱油，让热汤充分激发辣椒花椒的香气，瞬间让牛肉粉层次分明。最地道的则是在吃之前拨两瓣生蒜，吃粉时候，一次咬一小口拨好的生蒜在口中再嗦螺一大口粉进嘴巴一起咀嚼。据说这个方式一旦大胆一试，便会永远爱上。
