品尝传统美味--台州嵌糕
台州嵌糕，又称台州糕，是浙江省台州市的一种传统美食。它以糯米粉为主料，以糖、枣泥、绿豆、红豆、莲子、芝麻、花生、栗子等为辅料，经过烘烤、发酵等工艺制成。台州嵌糕由于其丰富的配料和独特的工艺，色泽黄金，外表光滑润泽，口感细腻，滑腻可口，是台州人最珍爱的传统小吃之一。
台州嵌糕的制作工艺比较复杂，主要有和、搓、拧、嵌、烘、包、烤等几个环节。将糯米粉和水按照一定比例混合，用手搓揉均匀，形成面团；然后，将面团拧成长条，填入配料，再拧成细细的绳状，每段用手将其嵌成圆形；再将圆形放入烘炉中，加热发酵；将发酵后的圆形放入烤炉中，烤制，制成黄金色的台州嵌糕。
台州嵌糕有很多分类，如绿豆嵌糕、红豆嵌糕、莲子嵌糕、栗子嵌糕、枣泥嵌糕等。不同的口味，品尝起来有不同的口感。绿豆嵌糕，有着绿豆的清香，口感粗糙，酥脆可口；红豆嵌糕，有着红豆的浓郁甜味，口感香甜，芳香四溢；莲子嵌糕，有着莲子的芳香，口感柔软，回甜爽口；枣泥嵌糕，有着枣泥的醇厚味道，口感清甜，甜而不腻；栗子嵌糕，有着栗子的清香，口感清脆，香甜可口。
台州嵌糕是台州人最珍藏的传统美食，它不仅口感丰富，而且营养丰富，含有丰富的多种营养物质，被称为“中国传统美食三宝”之一。台州嵌糕虽然有着悠久的历史，但它的口感依然经得起时间的考验，深受广大消费者的喜爱。在台州，每当节日，家家户户都会制作台州嵌糕，欢聚一堂，共享美食，这是台州人的传统习俗，也是台州人最珍藏的美食。
台州嵌糕的美味，令人难以忘怀，是台州人最珍爱的传统美食，也是台州人最珍惜的文化符号。下次有机会，不妨到台州，去品尝一下这种独特的传统美食。
